Пристрастие к жирной пище приводит не только к избыточного веса, но и к "поломки" биологических часов - расстройства циркадного (суточного) биологического ритма организма, установили ученые из Еврейского университета в Иерусалиме.

Биологические часы регулирует ритм активности гормонов и ферментов, связанных с обменом веществ. Расстройство биоритму ведет к гормональным нарушениям, ожирение, психологических проблем, расстройства сна и даже возникновения опухолей, говорится в сообщении университета.

Наиболее сильный фактор, влияющий на биоритмы - свет. Однако доктор Орен Фрой (Oren Froy) и его коллеги из Института биохимии Иерусалимского университета продемонстрировали в экспериментах с лабораторными мышами, что существует причинно-следственная связь между особенностями питания и дисбалансом биологического часов.

Фрой и его коллеги проверяли или контролирует биологические часы процесс выделения адипонектину - белка, который выделяется клетками жировой ткани, и связан с процессами усвоения глюкозы и липидного обмена - и как на это контроль влияет диета с высоким содержанием жиров.

Исследователи кормили одну группу мышей пищей с высоким содержанием жира, а второй - обезжиренного пищей, а затем измеряли колебания в уровне обмена веществ. У мышей с "обезжиренного" диетой колебания адипонектину отвечали нормальном суточном ритма. Диета с высоким содержанием жира приводила к запаздывание биологического часов.

В статье, которая будет опубликована в журнале Endocrиnology, исследователи отмечают, что диета с высоким содержанием жира способствует ожирению не только через жирность пищи, но и из-за нарушения биологических ритмов, что в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ.